Lieu-Dit - La Croix

Nous prenons un seul cépage, car il s'agit d'un seul cépage Chardonnay, mais ce même cépage peut provenir de plusieurs parcelles différentes. Ces terroirs sont élevés, non pas en hauteur mais en qualité. Ils ont chacun leur qualité, certains produisent des raisins plus concentrés et puissants, d'autres plus légers et aromatiques. Nous ne prenons que le meilleur, les raisins qui fonctionnent bien non seulement seuls, mais ensemble. Donc ce vin est une chose, mais c'est beaucoup de choses. Il y a des couches dans ce Chardonnay, car il y a des couches dans la façon dont nous le fabriquons. Merveilleusement complexe, tout simplement exceptionnel.