Lieu-Dit - La Vérité

La gamme Lieu-Dit, c'est le perfectionnisme acharné de Laurent en flacon. Chaque détail est exploré et aucun raccourci n'est pris. C'est après tout censé être 'La vérité'. Et la vérité est qu'il est fabriqué à partir des meilleurs raisins Viognier des meilleures parcelles du domaine. Ensuite, il n'est vendangé qu'à l'aube, lorsque les raisins sont plus frais et plus croustillants. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable avant que le vin ne soit transféré pendant les 12 derniers mois dans du bois français neuf. C'est le laps de temps optimal pour que le bois influence mais pas domine. Équilibré du début à la fin.