Côte 228 – Pech Clamensou

Au fil des années, le vignoble et les parcelles qui le composent évoluent. Ce qui ne change pas, c'est ce morceau de chaque intrigue qui vous donne toujours ce que vous attendez. Le meilleur vin des meilleurs raisins. C'est de là que vient la gamme des Côtes. Le nombre, 228, représente l'altitude moyenne de la parcelle dont ce vin est issu. Les raisins sont récoltés la nuit et fermentés à basse température. Cela semble faire ressortir le meilleur en eux. Certains de ces raisins sont élevés en barriques avant d'être tous assemblés. C'est une méthode inhabituelle mais de l'inhabituel vient l'exceptionnel.

Côte 228 est un vin équilibré avec un riche caractère dû à son vieillissement en fût de chêne. Ce vin complexe révèle des arômes de fruits généreux comme la poire croquante. La finale est minérale.

Un chardonnay français au style bourguignon qui accompagnera à merveille une cuisine raffinée comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une terrine de canard. Servir entre 10°C et 12°C.

Convient aux végétaliens.
Faible teneur en sulfites.
Peu sucré.
Intervention minimale.