Conversation avec Véronique Torcolacci, œnologue chez Laurent Miquel : être une femme dans le monde du vin, l'innovation, la curiosité et les perspectives d'avenir Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir l'entretien dans son intégralité.

Nos vignobles sont un véritable havre de biodiversité naturelle, en particulier le Domaine des Auzines. Grâce à ses collines rocheuses, les herbes sauvages y poussent en abondance, diffusant dans l'air les parfums de sauge, de romarin et de thym. Les molécules d'huiles essentielles de ces plantes sont transportées par le vent jusqu'aux vignes, apportant à nos vins rouges, notamment ceux issus de la Syrah, cette signature si caractéristique de la garrigue qui fait la renommée

Vous pourriez penser que faire un vin de qualité consiste simplement à cultiver de bons raisins, mais bien souvent, la réponse se trouve sous nos pieds. Face aux défis du changement climatique, il est plus important que jamais de comprendre nos ressources naturelles et de savoir comment les préserver, aujourd’hui comme pour les générations futures. L’équipe du vignoble a récemment lancé un projet d’analyse approfondie des sols afin de mieux les comprendre et d’orienter les dé

L’Europe occidentale a connu une vague de chaleur exceptionnellement précoce et intense à la fin du mois de mai, apportant des températures estivales inhabituellement élevées dans la région du Languedoc. Dans de nombreuses communes du sud de la France, les thermomètres ont largement dépassé les 30 °C, battant des records historiques pour un mois de mai, sous l’effet d’un « dôme de chaleur » installé sur le continent. Cette situation était préoccupante dans les vignobles, prés

Mai et juin sont des mois magnifiques dans le Languedoc : c’est la saison des fleurs sauvages et tout paraît luxuriant et foisonnant, avant les chaleurs plus intenses de la fin de l’été. Les vignes sont en pleine floraison et les vignobles sont verts, vibrants et animés par les sons de la nature. Nos vignobles d’Albarino sont situés à environ 305 mètres d’altitude, ce qui signifie qu’ils atteignent leur maturité environ trois semaines plus tard que notre domaine de Cazal Viel

C’est à nouveau la saison du rosé ! Même si de plus en plus de personnes choisissent de boire du rosé toute l’année, il reste sans aucun doute le vin de prédilection de beaucoup pendant les mois d’été. On voit tous ces présentoirs opportunistes de rosés dans les caves et les rayons vides en disent long sur notre envie de boire du vin rosé lors des journées plus longues, surtout quand le soleil brille. Il est facile de comprendre pourquoi : un rosé sec accompagne parfaitement

Le débourrement au Château Cazal Viel annonce le véritable début du printemps dans nos vignobles. C’est une période passionnante pour l’équipe viticole, qui entame le travail sur le nouveau millésime tandis que le cycle de vie de nos vignes recommence. Il intervient environ deux semaines plus tard au Château Auzines qu’à Cazal Viel, en raison de l’altitude plus élevée et des brises fraîches, ce qui laisse à notre équipe viticole le temps de reprendre son souffle ! Notre prior

Nous sommes de retour en Languedoc après un salon Wine Paris réussi, intense et enthousiasmant. Le salon s’est désormais solidement imposé comme l’un des rendez-vous mondiaux les plus importants du secteur du vin, réunissant en un même lieu producteurs, acheteurs, distributeurs et décideurs issus de tous les marchés clés. Pour l’équipe de Laurent Miquel , Wine Paris est le premier grand temps fort de l’année. Il nous permet de retrouver nos clients du monde entier, de renfor

Laurent Miquel est revenu sur le domaine familial de Cazal Viel en 1996 pour travailler aux côtés de son père Henri. Peu de temps après, il en est devenu le chef de cave, représentant la 8ᵉ génération de sa famille à produire des vins sur ce domaine historique. L’année 2026 marque les 30 ans de Laurent à la tête du domaine et, accompagné de Neasa (son épouse irlandaise), il poursuit leur mission : créer des vins élégants et frais issus de leurs terroirs languedociens. Nous pu

Alors que décembre commence et que l’hiver s’installe dans le Languedoc, la vie au vignoble adopte un rythme plus calme, plus contemplatif. Les vignes étant désormais en dormance, c’est le moment pour l’équipe de se consacrer aux travaux essentiels de l’hiver. C’est une période paisible au vignoble — l’air vif, les matinées silencieuses, et les rangées de vignes dénudées qui s’étendent à perte de vue. Les préparatifs des fêtes En dehors du vignoble, la vie s’emballe. Comme be

La durabilité, un engagement qui a du sens Chez Laurent Miquel , notre engagement envers l’agriculture régénératrice et les pratiques durables ne se limite pas à prendre soin de la terre — il s’agit aussi de produire naturellement de meilleurs vins, que vous pouvez savourer en toute conscience. Sur nos domaines familiaux, Château Cazal Viel à Saint-Chinian et Château Auzines , dans les Corbières, nous savons qu’en travaillant avec la nature, et non contre elle, nous obtenons

Depuis huit générations, la famille Miquel travaille la terre autour du Château Cazal Viel, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Notre approche s’inspire de la philosophie japonaise du Kaizen , qui consiste à allier tradition et innovation pour améliorer sans cesse ce qui a été fait auparavant, et créer des vins qui expriment à la fois le caractère de notre terroir et l’histoire de notre famille. C’est le père de Laurent, Henri Miquel — affectueusement surnommé Mo

Après les Vendanges : Dans les Vignes et à la Cave Maintenant que les vendanges sont terminées, l’ambiance peut sembler un peu plus calme — mais en réalité, il reste encore beaucoup à faire, à la fois dans les vignes et à la cave. Cette période entre la récolte et l’hiver est l’une des plus importantes de l’année, même si le rythme paraît un peu plus lent. Dans les Vignes Une fois les derniers raisins récoltés, la vigne entre progressivement en dormance. L’énergie auparavant

Dans notre dernier article, nous vous parlions du Domaine St Blaise, fruit d'une collaboration à parts égales entre Laurent Miquel et le...

Niché sur les rives de l’Orb, à seulement deux kilomètres de notre domaine du Château Cazal Viel, se trouve le Domaine Saint-Blaise. Ce...

Laurent au domaine Cazal Viel en septembre 2025 "Les vendanges de cette année nous ont rappelé la résilience nécessaire à la viticulture...

Château Cazal Viel & Château Auzines Les vendanges se déroulent bien cette année jusqu’à présent. Au Château Cazal Viel, nous avons...

Vendanges 2025 : De la nuit à l’aube au Château Auzines et Château Cazal Viel La saison des vendanges bat son plein. Aux Domaines Les...

La saison des vendanges commence au Château Cazal Viel La saison des vendanges a officiellement débuté à Saint-Chinian, au Château Cazal...

Nous sommes prêts pour le millésime 2025 – nous prévoyons que les vendanges commenceront la semaine prochaine dans nos vignobles de Cazal...