Les vendanges ont commencé à Cazal Viel le 5 août, et celles d’Auzines devraient débuter prochainement. C’est toujours une période charnière et pleine d’enthousiasme dans le calendrier viticole, lorsque toute une année de soin et de dévouement prend enfin forme dans le fruit. Les journées peuvent être longues, mais le sentiment d’impatience en vaut chaque instant. Cette année, le début des vendanges fait suite à quelques semaines particulièrement difficiles, marquées par de fortes...

Conversation avec Véronique Torcolacci, œnologue chez Laurent Miquel : être une femme dans le monde du vin, l'innovation, la curiosité et les perspectives d'avenir Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir l'entretien dans son intégralité.

Nos vignobles sont un véritable havre de biodiversité naturelle, en particulier le Domaine des Auzines. Grâce à ses collines rocheuses, les herbes sauvages y poussent en abondance, diffusant dans l'air les parfums de sauge, de romarin et de thym. Les molécules d'huiles essentielles de ces plantes sont transportées par le vent jusqu'aux vignes, apportant à nos vins rouges, notamment ceux issus de la Syrah, cette signature si caractéristique de la garrigue qui fait la renommée du Languedoc....