Viognier, mon amour

Côte 128 Pech Sévignac Viognier

Saviez-vous que lorsque Laurent a planté du Viognier en 1992, il était le premier vigneron à planter ce cépage en Languedoc ? Le Viognier est probablement surtout connu pour ses vins corsés, boisés et onéreux de la petite appellation Condrieu, dans le Rhône septentrional, mais Laurent savait qu'il pouvait créer quelque chose d'unique dans les vignobles familiaux en coteaux autour du Château Cazal Viel.

Le Viognier peut être un cépage capricieux : il apprécie un climat chaud et sec, mais il peut être sujet à la surmaturité, ce qui peut produire un vin flasque, trop alcoolisé et peu frais. Pour lutter contre la chaleur estivale languedocienne, Laurent a planté le Viognier orienté nord-sud, ce qui permet à la voûte de feuilles de protéger les raisins de l'intense soleil de milieu de journée. Nous vendangeons également nos raisins de nuit pour profiter des températures nocturnes plus fraîches qui préservent la fraîcheur et réduisent les taux de sucre.

Laurent Miquel est réputé pour ses vins de Viognier alliant élégance et finesse. Nous produisons une grande variété de styles de Viognier, des plus vifs et non boisés aux plus amples et opulents. Laurent affirme que les Languedociens « ont toujours eu une réputation de rebelles auprès de leurs compatriotes. Je renforce cette réputation en remettant en question les règles établies et en produisant de nouveaux vins innovants, passionnants et délicieux ».

Cheers !