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Souhaiter la pluie

L'été est arrivé en Languedoc ! Au cours des prochaines semaines, nous nous attendons à ce que de nombreux visiteurs se rendent ici pour leur injection de soleil et la douceur de vivre. Bien que la pluie ne soit pas ce que la plupart des visiteurs souhaitent, nous sommes heureux de voir qu'il pleut dans la région cette semaine et que cela devrait se poursuivre tout au long du week-end. Il y a eu de graves pénuries d'eau cette année, en particulier dans le sud de l'Europe, et certaines régions souffrent intensément de ces conditions de quasi-sécheresse. C'est une inquiétude et cela semble devenir la nouvelle norme.


Nous nous considérons très chanceux d'avoir un lac naturel sur le domaine du Château Cazal Viel. Henri, le père de Laurent, a agrandi un étang naturel sur un sous-sol qui s'est naturellement rempli d'eau pendant les mois d'hiver et qui a fait vivre nos vignes pendant de nombreuses décennies. L'étang est également un refuge pour la faune et la biodiversité locales. L'existence de cette source d'eau nous a également inspiré à construire notre propre lac à Château Auzines en 2009, afin de récolter l'eau de pluie pendant les mois d'hiver. Cette décision - et la persévérance pour la mener à bien (qui a pris plus de 5 ans) - s'est avérée déterminante pour notre succès avec Albarino et Chardonnay.


Cela dit, si vous êtes en vacances dans le sud de la France ou en Espagne et que vous rencontrez une journée pluvieuse ici ou là, soyez reconnaissant au nom des vignerons locaux. Toute petite quantité de pluie pendant la saison de croissance et de maturation pourrait être la différence nécessaire pour produire une récolte saine en 2023.

En revanche, les chauds mois d'été appellent un rosé rafraîchissant et c'est un style que nous adorons. Le vin rosé a récemment figuré dans de nombreux articles comme un style à prendre plus au sérieux. Elizabeth Gabay MW - qui est basée dans le Languedoc - est une partisane du rosé sérieux de tous les styles et a récemment écrit un livre sur le sujet. Notre style de rosé est pâle, sec et élégant avec des arômes de fruits d'été mûrs. Nous croyons que le rosé est un merveilleux partenaire pour de nombreux plats, mais il fonctionne particulièrement bien en été, se mariant bien avec les poissons, les salades et la charcuterie en particulier.



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