Les vins de l'avenir

Vous pourriez penser que faire un vin de qualité consiste simplement à cultiver de bons raisins, mais bien souvent, la réponse se trouve sous nos pieds.

Face aux défis du changement climatique, il est plus important que jamais de comprendre nos ressources naturelles et de savoir comment les préserver, aujourd’hui comme pour les générations futures.

L’équipe du vignoble a récemment lancé un projet d’analyse approfondie des sols afin de mieux les comprendre et d’orienter les décisions que nous prendrons demain : choix des plantations, des cépages, de l’exposition des parcelles, de la taille, des porte-greffes, de la densité de plantation, et bien plus encore.

Dans le cadre de nos projets en faveur de la biodiversité, certaines parcelles sont semées en céréales et en cultures de couverture "cover crops" ; c’est là que nous avons creusé une trentaine de fosses pédologiques. Nous sommes déterminés à protéger nos terres et à soutenir une viticulture résiliente pour l’avenir, afin de révéler les secrets de notre terroir à travers les vins de demain. À ce jour, nous avons identifié des argiles marbrées, des argiles rouges du Keuper (Trias), du gypse, du calcaire, de la magnésie, des marnes sableuses, des cristaux de dolomite… autant d’éléments qui racontent l’histoire et l’identité de nos terroirs.

Un vin est la somme de toutes ses composantes — le sol, le raisin, le climat et les femmes et les hommes qui le façonnent. Nous souhaitons les protéger et les préserver pour l’avenir afin de continuer à partager l’histoire unique de cette région.