L’assemblage de ces deux cépages noirs fait naître un rouge fruité, sec et subtil, dotés d’une belle fraîcheur.
Terroir
Argilo-calcaire, rendements 55hl/ha
Cépage
70% Syrah 30% Grenache
Vinification et élevage
Vendanges nocturnes pour maîtriser les températures,
Égrappage suivi dune longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation,
Elevage 6 mois en barriques (20%),
Collage,
Légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.
Dégustation
Les notes de réglisse, cachou et de mûres caractérisent le Grenache tandis que celles de griottes fraîches et d’épices proviennent de la Syrah.
Conseils du sommelier
Prêt à boire immédiatement, ce vin accompagne harmonieusement les viandes en sauce, les gibiers les plats relevés et les fromages
Température idéale de service : 14° à 16°C
