Auzines est un domaine vraiment atypique dans l’appellation Corbières. En plus d’être un vignoble d’altitude, il se dresse, seul, sur un plateau de 170 hectares aux caractéristiques unique dans la région.
Terroir
Sols argilo-calcaires
Rendements 25 hl/ha
Cépage
Syrah 80%, Grenache 20%
Vinification et élevage
Egrappage, longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation.
Dégustation
‘Les Garrigues’ est issu d’un assemblage élégant de Syrah et de Grenache. Sa couleur d’un beau rouge foncé avec des nuances violettes indique une structure riche et concentrée en bouche mais ce vin a également une fraîcheur et une élégance surprenantes. Des notes de cerises se mêlent aux notes typiques du Languedoc (thym et sauge) et à celles du poivre.
Conseils du sommelier
Ce vin accompagnera harmonieusement les viandes grillées, les volailles ainsi que les fromages de caractère. Prêt à boire, on pourra également lais-ser vieillir ce vin de 4 à 5 ans. Peut être servi légèrement frais.
