Solas Viognier

« Solas » c’est la lumière pour un irlandais. C’est ce qui m’a interloqué quand je suis arrivée dans le sud de la France rejoindre Laurent, mon mari-vigneron. A Ses côtés pour élaborer ces vins gourmands et fins, je lui ai donné à travers ce nom une note Gaélique.

Cépage

Viognier 100%

Vinification et élevage

Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation sous température contrôlée à 16-17°C, élevage sur lie en cuve inox, collage, légère filtration avant mise en bouteilles.

Notes de Dégustation

Solas Viognier est un vin équilibré et gourmand, avec des arômes fins et fruités d’abricot, de pêche et de fruits exotiques, avec des pointes d’amande et de chèvrefeuille en final.

Recommandation du sommelier

Cet aromatique et craquant Viognier sera parfait avec des crevettes à l’ail, des langoustes, des écrevisses ou encore des sushis. Prêt à boire immédiatement, servir entre 10° et 12°.