Nord Sud Syrah

Élevé en barriques de chêne, cette élégante cuvée dévoile des arômes de cerise noire et des notes poivrées.

Terroir

Argilo-Calcaire, rendements de 40hl/ha.

Cépage

Syrah 100%

Vinification et élevage

Sélection parcellaire, orientation Nord- Sud.
Vendanges nocturnes, égrappage.
Longue cuvaison avec contrôle des températures de  fermentation.
Elevage 12 mois en barriques (45%).
Collage et légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.

Dégustation

Le nez, sans agitation, est marqué par des arômes de fruits noirs, des épices douces et des notes légèrement lactées et boisées. En agitant, on découvre alors des notes de cèdre et de santal épicé et fumé. En bouche, le vin se montre gourmand, friand, séducteur et charnu, le tout se terminant en minéralité sans lourdeur.

Conseils du sommelier

Prêt à boire immédiatement, peut toutefois se conserver pendant 5 ans. Température idéale de service : 14° à 16°C. Ce vin accompagne harmonieusement les plats de caractère, les grillades ainsi que les fromages.