Vérité Viognier

Ce pur Viognier est un exemple de ce que le vignoble du Languedoc peut élaborer en grands millésimes.

Terroir

Argilo-calcaire, rendements de 40hl/ha

Cépage

100% Viognier

Vinification et élevage

Sélection parcellaire. Vendanges nocturnes. Pressurage avec sélection des jus. Clarification des moûts à basse température. Fermentation sous température contrôlée 16-17°C. Elevage sur lie en barriques (70%). Filtration tangentielle avant mise en bouteilles

Dégustation

La Cuvée “Vérité”  Viognier est racée, pure, très droite et offre de délicates notes de fruits à chair blanche, florales et toastées. La bouche est dominée par d’agréables saveurs fruitées se terminant sur une finale poivrée et minérale.

Conseils du sommelier

A découvrir absolument, cette cuvée spéciale se mariera avec des mets de grande gastronomie : poissons nobles, viandes blanches et fromages affinés. Il est important de le carafer une heure avant dégustation. Température idéale de service, 10° à 12°C.

 

Récompensé au Spring Tasting du Mundus Vini 2015