Situation et climat

Cazal Viel est situé dans le Sud de l’appellation de Saint-Chinian, au pied des montagnes du Caroux et à 150 m du niveau de la mer.

Le climat de ce terroir viticole est typique méditerranéen. Il est caractérisé par des hivers doux, des étés secs et chauds et de précipitations concentrées, notamment en automne de Septembre à Décembre (précipitations annuelles est proche de 800 mm).

En revanche, l’été est souvent très sec, et même aride dans l’arrière pays des garrigues, avec seulement quelques pluies causées par des tempêtes en Août. Les vents dominants sont la Tramontane, un vent froid sec qui chasse les nuages, et le vent marin qui est humide, apportant des nuages et de l’humidité.

Le montant moyen de l’ensoleillement quotidien est 7h10, beaucoup plus élevé que la moyenne française de 4h46. La température moyenne annuelle est 14.2 ° C. La région bénéficie d’une importante gamme de température.