Grande Réserve Viognier

Grande reserve Viognier 2011

Cette cuvée, dont une partie est élevée en barriques, offre des parfums enivrants de chèvrefeuille associés à des notes d’abricots et de pêches.

Terroir

Sols argilo-calcaires, très caillouteux
Rendements 45 hl/ha

Cépage

100% Viognier

Vinification et élevage

Sélection parcellaire
Orientation Nord- Sud
Vendanges nocturnes
Pressurage avec sélection des jus
Clarification des moûts à basse température
Fermentation sous température contrôlée 14 – 17°C
Elevage sur lie en cuve inox et en barriques (30%)
Collage
Légère filtration tangentielle avant mise en bouteilles.

Dégustation

On découvre au niveau olfactif des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche et des notes de fleurs subtilement toastées comme l’acacia et la violette. En bouche, l’attaque se montre ample et puissante, dotée d’une bonne acidité qui donne un vin frais et équilibré.

Conseils du sommelier

Prêt à boire, ce vin accompagne harmonieusement les poissons grillés et la cuisine orientale. Température idéale de service, 10° à 12°C.