Grande Réserve Syrah

Cazal-Viel-reserve-syrah

Elevé en barriques de chêne, cette élégante cuvée dévoile des arômes de cerise noire et des notes poivrées.

Terroir

Sols argilo-calcaires, très caillouteux
Rendements 40 hl/ha

Cépage

100% Syrah

Vinification et élevage

Sélection parcellaire.
Orientation Nord- Sud.
Vendanges nocturnes
Egrappage
Longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation
Elevage 12 mois en barriques (45%)
Collage
Légère filtration tangentielle avant mise en bouteille.

Dégustation

Le nez, sans agitation, est marqué par des fruits noirs, des épices douces et des notes légèrement lactées et boisées. En agitant, on découvre alors des notes de cèdre et de santal épicé et fumé. En bouche, le vin se montre gourmand, friand, séducteur et charnu, le tout se terminant en minéralité sans lourdeur.

Conseils du sommelier

Prêt à boire immédiatement mais peut toutefois se conserver pendant 5 ans.
Température idéale de service, 14° à 16°C.
Ce vin accompagne harmonieusement les plats de caractère, les grillades et les fromages.