Cazal Viel

Geschiedenis

Wij zijn overtuigd dat de Languedoc de oudste wijnstreek van Frankrijk is. Al sinds de Oudheid wordt er wijn verbouwd in deze streek.

Het waren de Romeinen die de rijkdom van de bodem van Cazal Viel ontdekten en er met wijnteelt zijn begonnen. De overblijfselen van twee villas en een waterput van 2000 jaar oud zijn het bewijs van hun activiteit, ongetwijfeld uit dezelfde periode als de constructie van de Via Domitia, de oorspronkelijke handelsroute door Zuid-Frankrijk.

Cazal Viel was een enorm gewild landgoed tijdens de Middeleeuwen en reden voor hevige strijd tussen de bisschoppen van Narbonne en die van Montpellier. Een lange periode werd het domein beheerd door de monniken van de Abdij van Fontcaude van 1202 tot de Franse Revolutie. Tijdens de Revolutie werd de abdij in beslag genomen door de Staat en verkocht.
In 1791 werd de familie Miquel eigenaar van Cazal Viel.

Hedendaags is Cazal Viel het grootste onafhankelijk domein in de Saint-Chinian appellatie. Met passie bewerkt door Henri, en zijn zoon Laurent, de 8ste generatie van wijnmakers. Het is de arme grond die het mogelijk maakt om uitzonderlijke witte en kwaliteitsvolle Saint Chinian wijn te creëren.

Filosofie

De filosofie die ons drijft is eenvoudig: enkel superieure druiven kunnen leiden tot kwaliteitsvolle wijnen.

Deze aanpak is terug te vinden in alle activiteiten van het wijnhuis.
Op het vlak van de wijngaarden is het essentieel om de juiste densiteit te hebbenen ze met gepast gedrag te behandelen, nobele druivensoorten te gebruiken (onze Syrah plantages behoren tot de oudste van de regio) en uitzonderlijke wijnbouw te beoefenen. We gebruiken methodes van duurzame landbouw. Zo behalen we bewust lage rendementen op de wijngaarden. Tot slot de voortdurende activiteit, die piekt tijdens de oogstperiode, stelt ons in staat om aandacht te besteden aan elk detail van de hoge kwaliteit die we proberen te bereiken kan beïnvloeden.

We geloven dat het huwelijk tussen de zeer arme grond en oude wijnstokken de typerende finesse geeft aan de wijnen van Cazal Viel.