Tout en poursuivant l’œuvre de ses aïeux en élaborant les vins de Cazal-Viel aux côtés de son père Henri, Laurent Miquel est (aussi bien) décidé à apporter un nouvel élan à sa région. Une ambition due à son apprentissage auprès d’un des plus grands experts de la région Guy BASCOU qui, comme son père, a participé à la révolution viticole de ces 25 dernières années.
En effet, Laurent et son équipe travaillent quotidiennement à l’amélioration de la qualité de leurs vins. Ils se concentrent sur toutes les étapes de la conception autant que sur l’ensemble des pratiques culturales. Bien que le Languedoc ait fait d’énormes progrès qualitatifs, Laurent ne compte pas s’arrêter en si bon chemin. Il estime qu’il y a encore beaucoup de progrès à faire, surtout en ce qui concerne la conduite d’un vignoble.
Le recours à la culture raisonnée est présent à tous les niveaux. Laurent croit aussi très fort aux conseils de spécialistes locaux ou internationaux dans des domaines tels que l’irrigation, l’alimentation de la plante et l’étude des sols. La mutualisation de tous ces savoirs permettent au fil du temps d’améliorer la qualité de ses vins.

Si Laurent est persuadé que certains apports techniques permettent incontestablement d’améliorer la qualité d’un vin, il ne croit pas à une intervention intensive du vigneron. Le vin est avant tout pour lui affaire de vigne et de terroir : des raisins nobles à bas rendement associé à un terroir approprié ne demandent qu’un minimum de soins pour produire un bon vin. L’intervention du vigneron doit se faire en aval avec une sélection rigoureuse des fûts de chêne et l’utilisation judicieuse de techniques modernes ou traditionnelles de vinification qui peuvent apporter consistance et caractère au nectar final.