Le Château Cazal Viel abrite une grotte souterraine où coule une précieuse source. La légende dit que des fées habitent près de cette source et préservent sa pureté. Jusqu’à la fin du siècle dernier, les femmes des villages voisins, Cessenon et Cazouls, se retrouvaient à la source pour laver leur linge et partager les ragots. Selon la légende, leur méchanceté et leurs querelles ont causé beaucoup de chagrin aux fées et parfois on pouvait les entendre pleurer.

Cette cuvée, composée majoritairement de Syrah, est élevé 18 mois en barriques neuves.

Ce vin présente une robe grenat profond. Le nez est complexe et intense avec des notes toastées qui évoluent vers des arômes de vanille, d’amandes fraîches et de fruits secs. Un merveilleux équilibre avec une belle longueur en bouche.

Larmes de Fées accompagnera idéalement les viandes rouges mais également les fromages. La qualité de son élevage, la maturité de ses tanins permettent de garder ce vin pendant 15 ans. Il est recommandé de l’ouvrir 2 à 3 heures avant le service à une température de 17°C.