Cazal Viel

Château Cazal Viel est dédié à produire des grands vins sur l’Appellation Saint-Chinian…

Ce sont les Romains qui découvrirent la grande richesse du terroir de Cazal Viel et qui furent les premiers à y introduire la culture de la vigne. Les vestiges de deux villas et un puits de 2000 ans d’âge, témoignent ici de leur activité. Au Moyen-Age, très convoité, le Domaine fait l’objet de luttes acharnées entre les évêques de Narbonne et ceux de Montpellier. Dès 1202, le Domaine est exploité par les moines de l’Abbaye de Fontcaude. Durant la Révolution française, les biens du clergé sont vendus. Cazal Viel devient alors la propriété de la famille Miquel dès 1791.

Cazal Viel est situé dans une région spectaculaire au pied du Caroux à 150 m d’altitude. Grâce à son climat typiquement méditerranéen, à sa situation isolée et au caractère aride de ses terres, le vignoble de Cazal Viel est largement épargné par les parasites. Il a ainsi toujours bénéficié d’un mode de culture « raisonné » - un usage parcimonieux et ponctuel des traitements – particulièrement respectueux de son environnement.