Situé en haut des collines du Languedoc, Cazal Viel bénéficie d’un des terroirs les plus diverse et intéressant de la région. Associé à de vieilles vignes et à des rendements naturels faibles, les raisins produits sur ce terroir présentent une intensité et un caractère extraordinaires. Laurent pratique une vinification traditionnelle et élève ce vin en barriques deuxième vin pendant 12 mois afin d’en conserver tout le caractère.

Dégustation :

Robe grenat intense aux reflets pourpre. Le nez est intense et épicé, notes de poivre et de clou de girofle. En bouche, le vin présente de la rondeur et une somptueuse texture, on dénote un équilibre très fin entre les tanins et le boisé.